十字花科蔬菜，就是我们常吃的大白菜、小白菜、上海青、油菜、菜心、红菜苔、娃娃菜、萝卜、卷心菜、紫甘蓝、羽衣甘蓝、西蓝花、花椰菜、芥蓝、芥菜，在日常生活中非常常见，益处也很多。

十字花科蔬菜的营养价值在蔬菜中可谓是强者，不仅富含维生素、矿物质、类黄酮等抗氧化物质，与其他蔬菜与众不同的是，十字花科类蔬菜还富含一种含硫物质——硫代葡萄糖苷，这种物质具有调节机体免疫、抗肿瘤、调节氧化应激、抗菌等多种生物学作用。

有研究显示，常吃十字花科类的蔬菜有利于调节血压，稳定血脂。

在血压轻度升高的成年人中，一组每天吃足量十字花科蔬菜，另一组吃等量的根茎类蔬菜（比如胡萝卜、南瓜），期间不改变其他饮食和生活习惯。

结果显示，干预2周后，吃十字花科蔬菜的人群，24小时收缩压（高压）平均下降2.5mmHg，白天血压降幅更明显，达到3.6mmHg。

并且，经常吃十字花科蔬菜的人群，血脂也更加稳定，甘油三酯相对于对照组降低了0.2 mmol/L。

除此之外，十字花科蔬菜还有潜在的抗癌作用。

中国居民膳食指南（2022）指出：日常增加十字花科蔬菜摄入量可以降低、乳腺癌等癌症的发病风险。

因此，肾友们可以经常吃些十字花科蔬菜，多种蔬菜轮换着吃，摄入更多营养。

肾衰竭和高钾血症的肾友们怕部分十字花科蔬菜钾高（点击→查询食物的钾含量），可以先焯水（焯水能去钾）再炒。

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参考文献：

Cruciferous vegetables lower blood pressure in adults with mildly elevated blood pressure in a randomized, controlled, crossover trial: the VEgetableS for vaScular hEaLth (VESSEL) study.